깻잎전 만드는 법 편스토랑 류수영 깻잎전 레시피

 

 

편스토랑에서 천원레시피로 류수영이 선보인 깻잎전 만드는 법을 알아보겠습니다. 요즘 물가가 너무 올라서 장보기가 무서울 정도인데요. 부침가루와 깻잎만 있으면 완성되는 요리라 쉽고 가성비 있는 요리로 추천드립니다. 특히 바삭한 식감을 잘 살린 메뉴라서 맥주 안주로 먹기에도 좋은 깻잎전입니다. 지금부터 편스토랑 류수영 깻잎전 레시피를 확인해보세요!

 

 

출처 : 편스토랑

 

깻잎전 재료

• 깻잎 10장
• 부침가루 1컵
• 찬물 1컵 + 2큰술
• 소금 3꼬집
• 식용유 넉넉하게

 

깻잎전 만드는 법

 

1. 깻잎 10장을 흐르는 물에 씻어준 뒤 물기를 잘 제거해주세요.

(물기를 제거해주지 않으면 반죽과 깻잎이 분리되기 때문에 꼼꼼하게 닦아줍니다. 깻잎의 꼭지부분을 자르지 마세요. 꼭지부분이 있어야 뒤집기 쉽습니다.)

 

 

 

2. 볼에 부침가루 1컵을 넣어주고 찬물을 같은 양으로 1컵 부어주세요. 가는 소금 3꼬집을 넣고 포크를 이용하여 살살 섞어줍니다.

(굵은 소금을 사용하지 말고 반드시 가는 소금으로 간을 해주세요. 섞을 때는 섞이지 않는 덩어리들은 그대로 둘 정도로 살살 섞어주세요)

 

 

 

 

3. 류수영은 너무 농도가 되직하여 찬물 2큰술을 더 넣어주었습니다. 플레인 요거트 정도의 농도로 맞춰주시면 됩니다.

 

 

 

 

4. 팬을 예열해준 뒤 기름을 팬 바닥이 다 가려질 정도로 넉넉하게 둘러줍니다. (깻잎이 잠길 정도로)

기름이 달궈지면 불을 중불로 낮춰주세요.

깻잎을 한장씩 반죽물에 골고루 묻혀준 뒤 팬에 올려주세요. 올린 깻잎은 건드리지 말고 1분 30초간 그대로 구워줍니다.

(깻잎을 빠르게 뒤집으면 반죽과 분리될 수 있습니다)

 

 

 

 

5. 뒤집어서 1분 30초간 더 튀겨줍니다. 

총 3분정도 튀겨주면 바삭한 깻잎전이 완성됩니다.

 

 

 

 

6. 완성된 깻잎전은 세워서 한김 식혀주세요.

드실때 맛소금을 살살 뿌려서 먹어주면 맛있게 즐길 수 있습니다. 초장과의 궁합도 잘 맞아서 초장에 찍어먹어도 별미입니다.

 

 

 

 

 

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오늘은 편스토랑 류수영의 천원레시피 깻잎전 만드는 법을 알아봤습니다. 집에 시든 깻잎이 있다면 미지근한 물로 씻어서 한번 만들어보세요!