편스토랑에서 김재중이 아버지와 함께 LA갈비찜 만드는 모습을 보여주었습니다. 평소 요리를 해보지 않은 아버지도 바로 같이 만들 수 있을 정도의 쉬운 레시피라 초보 요리사들에게 유용할 레시피입니다. 콜라로 고기를 재워서 단맛과 부드러움을 더욱 극대화한 LA갈비찜으로 구워먹는 LA갈비와는 또다른 맛을 느낄 수 있습니다. 지금부터 김재중 LA갈비찜 레시피를 알아보겠습니다.
김재중 LA갈비찜 재료
- LA갈비 2kg
- 콜라
- 당근 2개
- 무 1/3개
- 양파 1개
- 사과 1개
- 대파 1대
- 진간장 1컵
- 물엿 1/2컵
- 참기름 1/3컵
- 설탕 1/2컵
- 굴소스 1큰술
- 미원 1/2큰술
- 다진마늘 2큰술
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LA갈비찜 만드는 법
1. 볼에 LA갈비 2kg과 콜라 500ml를 넣고 10분간 재워주세요. 이 때 갈비가 잠길정도로 콜라를 넣어주셔야 합니다.
2. 당근 2개, 무 1/3개는 깎아준 뒤 먹기 좋은 크기로 미리 손질해주세요.
양파 1개, 사과 1개, 대파 1대를 큼직하게 썰어준 뒤 믹서기에 모두 넣고 갈아줍니다. 믹서기에 갈 때 물을 소량 넣어서 갈아주셔야 잘 갈립니다.
3. 양념장을 만들어 줍니다.
볼에 진간장 1컵, 물엿 1/2컵, 참기름 1/3컵, 설탕 1/2컵, 굴소스 1큰술, 미원 1/2큰술을 넣고 섞어주세요.
여기서 컵은 종이컵(200ml) 계량으로 만들었습니다.
4. 냄비에 콜라에 재워둔 갈비와 콜라 모두를 넣어주세요. 믹서기에 갈아두었던 채소와 과일, 양념장을 모두 냄비에 부어줍니다. 다진마늘 2큰술도 추가해주세요.
5. 손질해 두었던 무와 당근도 같이 넣어주고 냄비 뚜껑을 닫은 채 30 ~ 40분간 끓여주세요. 국물이 졸아들때까지 푹 끓여주셔야 합니다. 끓을 때 생기는 거품을 따로 걷어주실 필요는 없습니다.
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