소리없어 무서운 췌장암! 췌장 건강을 지키기 위한 필수 식품과 피해야 할 음식은?

 

암 중에서도 초기 발견이 어려워 무서운 췌장암을 피하기 위한 방법을 소개합니다. 어떤 암이든 암에 걸리지 않는 가장 중요한 방법 중 하나는 식습관을 조절하는 것입니다. 그런데 우리가 일상적으로 즐겨 먹는 몇 가지 음식이 췌장암 발병 위험을 높일 수 있다는 사실을 알고 계신가요? 런던의 유명 의사인 세메드 메저 박사는 탄 음식, 가공육, 술이 암 발생과 밀접한 관련이 있다고 경고했습니다. 이번 글에서는 이러한 음식들이 왜 위험한지, 그리고 어떻게 섭취를 줄이거나 건강하게 대체할 수 있는지에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

 

1. 탄 음식 – 전립선암, 대장암, 췌장암 위험 증가

탄 음식이 위험한 이유

고기를 직화로 굽거나 너무 오래 조리하면 표면이 까맣게 타는데, 이 과정에서 '헤테로사이클릭아민(HCAs)'과 '다환방향족탄화수소(PAHs)'라는 발암물질이 생성됩니다. 이러한 화합물은 DNA를 손상시켜 암 발생 위험을 증가시킨다고 알려져 있습니다. 특히 바비큐, 직화구이, 프라이팬에 오래 구운 고기에서 높은 농도로 검출됩니다.

연구 결과

미네소타대학교 연구팀에 따르면 탄 고기를 지속적으로 섭취한 사람들은 췌장암 발병 확률이 60% 이상 증가했다고 합니다. 이는 탄 고기에 포함된 HCAs와 PAHs가 체내에서 유해한 돌연변이를 유발하기 때문입니다.

예방법

• 고기를 굽기 전 마리네이드(레몬즙, 식초 등)를 활용하면 발암물질 생성을 줄일 수 있습니다.
• 직화 조리 대신 간접 열을 이용하는 돌구이판, 프라이팬, 솥뚜껑을 활용하는 것이 좋습니다.
• 탄 부분을 제거하고 먹는 것도 발암물질 섭취를 줄이는 방법입니다.

 

 

 

2. 가공육 – 대장암, 전립선암, 췌장암 위험 증가

가공육이 위험한 이유

베이컨, 소시지, 햄, 페퍼로니와 같은 가공육은 WHO(세계보건기구)에 의해 1군 발암물질로 지정되었습니다. 가공육에는 질산염과 아질산염이 포함되어 있는데, 이 성분들이 체내에서 'N-니트로소 화합물'로 변환되면서 장 내벽을 손상시키고 암 발생 위험을 높일 수 있습니다.

연구 결과

• 2019년 연구에 따르면 하루에 베이컨 한 조각(약 25g)만 먹어도 대장암 발병 위험이 20% 증가할 수 있다고 합니다.
• 미국 암 연구소에서는 매일 50g의 가공육을 섭취하면 대장암뿐만 아니라 전립선암과 췌장암 위험도 증가한다고 보고했습니다.

예방법

• 가공육을 섭취할 경우, 무첨가(질산염/아질산염 없는) 제품을 선택하는 것이 좋습니다.
• 가공육 대신 닭고기, 생선, 콩 단백질 등 건강한 단백질로 대체하는 것이 바람직합니다.
• 가공육을 삶거나 데쳐서 섭취하면 발암물질 생성을 줄일 수 있습니다.

 

3. 술 – 7가지 암과 관련된 위험한 음료

술이 위험한 이유

알코올은 체내에서 '아세트알데하이드'라는 독성 부산물로 분해됩니다. 이 성분은 DNA 손상을 유발하고 세포 복구를 방해하여 암 발생 가능성을 높입니다. 또한, 호르몬 균형을 깨뜨리고 영양소 흡수를 방해해 건강에 악영향을 줍니다.

연구 결과

메저 박사는 "알코올은 최소 7가지 암(구강암, 인후암, 식도암, 간암, 대장암, 유방암, 췌장암)과 관련이 있다"고 설명했습니다. 특히 유방암과 식도암의 경우 소량의 음주만으로도 위험이 증가할 수 있습니다.

예방법

• 가급적 술을 줄이고, 물이나 무알코올 음료로 대체하는 것이 좋습니다.
• 술을 마실 경우 안주로 채소, 단백질을 포함해 알코올의 체내 흡수를 늦추는 것이 도움이 됩니다.
• 주 1~2회 정도의 절제된 음주 습관을 가지는 것이 바람직합니다.

 

결론: 췌장암 예방을 위한 건강한 식습관

 

탄 음식, 가공육, 술은 우리가 일상적으로 자주 섭취하는 음식이지만, 장기적으로 건강에 악영향을 미칠 수 있습니다. 이를 완전히 끊기는 어려울 수 있지만, 조리법을 바꾸고 대체 식품을 활용하는 등의 노력을 통해 발암물질의 영향을 줄일 수 있습니다.

 

암 예방을 위한 핵심 식습관:

1. 직화구이보다는 삶거나 찌는 조리법을 선택하세요.
2. 가공육 섭취를 줄이고 신선한 단백질을 섭취하세요.
3. 음주를 줄이고 건강한 음료로 대체하세요.

작은 변화가 장기적으로 건강을 지키는 중요한 습관이 될 수 있습니다. 오늘부터 건강한 식습관을 실천해 보세요!