편스토랑 불양념치킨 만드는 법 류수영 불양념치킨 레시피

이번주 편스토랑에서는 불양념치킨을 집에서 만드는 방법을 알려주었습니다. 믿고 보는 어남선생 류수영의 레시피입니다. 닭으로 만든 요리는 가성비가 좋아서 집밥으로 자주 해 먹게 되는데요. 치킨이지만 기름에 튀지 않고 구워서 건강을 생각한 불양념치킨입니다. 30분 정도면 완성되는 간단한 요리지만 불조절을 잘해줘야 하기 때문에 레시피를 잘 보고 따라 하셔서 맛있는 양념치킨을 집에서 만들어 보세요. 지금부터 편스토랑 불양념치킨 만드는 법을 알려드리겠습니다.
 

 

편스토랑 불양념치킨 재료

• 닭볶음탕용 닭 10호 1kg
• 대파 1대
• 고춧가루 4큰술
• 설탕 3큰술
• 간장 3큰술
• 케첩 4큰술
• 고추장 1큰술
• 굴소스 2큰술
• 다진 마늘 2큰술
• 다진 생각 1/2큰술
• 물엿 5큰술
• 소금 3꼬집
• 통후추 20바퀴
• 식용유 조금

 

편스토랑 불양념치킨 만드는 법

 
 
 

편스토랑 불양념치킨 만드는 법

 

1. 키친타월로 닭의 물기를 가볍게 제거해 주어 비린맛을 없애줍니다.
* 싱싱한 닭을 준비했다면 굳이 물에 한번 씻을 필요 없이 바로 물기를 제거합니다.
 
 

2. 닭다리 중간 부분을 가위로 돌려서 깎아주어서 먹기 좋게 손질해 줍니다.
이 작업까지 마치면 닭 손질은 끝입니다!
 
 

3. 면적이 넓어 골고루 잘 익힐 수 있는 궁중팬을 준비하고 살짝 연기가 올라올 때까지 강불로 달궈줍니다.
* 궁중팬이 집에 없다면 뚜껑이 있는 프라이팬을 사용해도 됩니다.
 
 

4. 팬에 기름을 두르지 않고 바로 닭을 넣어줍니다. 
* 닭을 넣을 때는 기름이 많이 나오는 부위 먼저 넣어주시고, 닭가슴살은 맨 마지막에 위에 올려줍니다.
* 탈 것 같아 무서워도 지금 까지는 강불을 계속 유지해주셔야 합니다.
* 기름기를 제거한 닭을 사용할 경우에는 식용유를 한 바퀴 정도 둘러주시면 됩니다.
 
 

5. 소금 3꼬집을 넣어 간을 해줍니다.
 
 

6. 3분간 강불에서 구워주면서 수분을 제거해 줍니다. 이때 연기가 나는 것이 싫다면 뚜껑을 덮어도 상관없습니다.
3분 정도 구워준 후 뒤집어 주세요.
* 센 불로 3분간 굽고 뒤집기!! 잊지 마세요!
 
 

7. 전부 뒤집은 후 불을 중불로 줄이고, 기름을 한 바퀴 둘러줍니다.
기름을 둘러줄 때는 튈 수 있기 때문에 바로 뚜껑을 덮어줍니다.
 
 

8. 뚜껑을 덮고 10분간 더 익혀줍니다.
* 중간중간 닭이 타지 않도록 뒤집어 주는 것은 필수입니다!
 
 

9. 10분 정도 구워졌을 때 대파 1대를 어슷 썰어서 팬에 넣어줍니다.
* 파와 닭의 궁합이 좋기 때문에 맛도 좋고, 파기름으로 감칠맛까지 올려줍니다.
 
 

10. 대파를 넣고 섞어준 뒤 5분이 지나면 불을 약불로 줄여줍니다.
그리고 3분 정도 더 구워준 뒤 불을 꺼줍니다.
 

11. 볼을 준비하고 구운 닭만 따로 담아줍니다.
파가 들어있는 궁중팬에 양념을 만들 준비를 합니다. 
* 궁중팬 안에 남아있는 파기름도 양념맛을 더해줄 예정입니다.
 
 

 
 

12. 불양념치킨의 소스를 만들 차례입니다.
고춧가루 4큰술, 설탕 3큰술, 간장 3큰술, 굴소스 2큰술, 케첩 4큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 반 큰 술, 물엿 5큰술 -> 바로 이 순서 그대로 넣어주면서 만들어 주시면 됩니다.
* 재료가 많아서 복잡해 보여도 순서만 지켜주시면 된답니다.
* 1단계부터 4단계까지 단계마다 한 번씩 재료를 섞어주는 과정을 거쳐주시면 됩니다.
* 고춧가루 4큰술 넣을 때 파기름이 너무 적다고 느껴진다면 식용유 1큰술을 넣어주셔도 됩니다.
* 3단계인 다진 마늘과 다진 생강을 넣고 나서 불을 약불로 켜주세요. 이 단계에서 통후추 20바퀴를 넣으셔도 됩니다. 후추를 넣으면 확 매워지기 때문에 너무 매운맛이 싫다면 생략하셔도 됩니다.
 
 

13. 모든 재료를 다 섞었다면 살짝 데운다는 느낌으로 약불로 볶아주세요.
 
 

14. 불을 강불로 올려준 후 끓기 시작한 소스에 닭을 넣어 같이 볶아줍니다.
* 이 단계는 스피드가 관건입니다. 센 불에 아주 빠르게 볶아주면 불양념치킨 완성입니다!
 
 
오늘은 편스토랑 불양념치킨 만드는 법을 알아봤습니다. 매운 양념치킨을 좋아하시는 분들이라면 집에 있는 양념들로 간편하게 만들어 먹을 수 있어서 좋을 것 같습니다. 저도 평소 양념치킨을 매우 좋아하는데 이번 주말에 도전해 봐야겠습니다. 남은 양념에 밥을 넣어서 치밥까지 만들어 먹을 수 있어서 마지막까지 맛있게 마무리할 수 있습니다. 튀기지 않고 구운 닭이라 야식으로 챙겨 먹어도 부담스럽지 않은 편스토랑 류수영의 불양념치킨 레시피였습니다.