편스토랑에서 이정현이 평소 아이를 돌봐주시는 시어머니에게 보리굴비를 사용한 리조또를 만들어 주는 장면이 방송되었습니다. 보리굴비의 비린내를 깔끔하게 제거하는 꿀팁과 느끼한 리소토를 담백하게 먹을 수 있는 방법까지 알려주었습니다. 보리굴비에는 철분과 칼슘이 풍부하게 들어있어서 어른들에게 대접하기 좋은 음식이고, 면역력 강화에도 도움을 주기 때문에 아이들에게도 잘 어울리는 반찬입니다. 고소하고 짭조름한 보리굴비를 이용한 리소토 만드는 방법을 지금부터 알아보겠습니다.
편스토랑 보리굴비 리조또 재료
- 보리굴비 1개
- 녹차잎 20g
- 쌀뜨물
- 쌀 1컵
- 만능 멸치육수 1컵 (없으면 물로 대체)
- 생크림 1/2컵
- 녹차가루 1큰술
- 버터 1큰술
- 그라나파다노치즈
- 소금
- 후추
보리굴비 리조또 만드는 법
1. 비늘과 지느러미를 제거한 보리굴비를 쌀뜨물에 20분간 담가주어서 비린내를 제거해 줍니다.
2. 찜기에 물에 불린 녹찻잎을 올려주고, 쌀뜨물에 재워두었던 보리굴비를 올려줍니다.
* 녹차잎은 따뜻한 물에 2분정도 불려줍니다.
* 녹차잎이 없다면 쌀뜨물에 재워주기만 해도 됩니다.
3. 찜기에 넣은 보리굴비는 15분간 쪄줍니다.
4. 보리굴비 살을 먹기 편한 크기로 발라줍니다.
* 이정현씨는 녹차물에 밥을 말아서 보리굴비 살코기와 함께 맛을 보기도 했습니다. 녹차물과 너무나도 잘 어울리는 보리굴비입니다.
5. 리조또에 들어갈 밥을 지어줍니다. 쌀을 씻은 뒤 잠시 체에 받쳐 두세요.
이때 나오는 쌀뜨물로 보리굴비를 재워두시면 됩니다.
만능육수 1컵, 쌀 1컵을 냄비에 넣고 중불에서 15분간 끓여 밥을 지어줍니다.
* 만능 육수가 없으면 물로 밥을 지어도 됩니다.
6. 리조또 소스를 만듭니다. 유리볼에 생크림 1/2컵을 넣고, 녹차가루 1 큰술을 넣어준 뒤 섞어줍니다.
7. 팬을 달궈준 뒤 버터 1큰술을 녹여줍니다.
만능 육수로 지은 밥을 그 위에 넣고 버터가 잘 스며들 수 있도록 볶아줍니다.
8. 밥 위에 만들어 둔 녹차크림 소시를 넣어준 뒤 저어가면서 졸여주세요.
9. 그라나파다노 치즈를 추가해 주어 꾸덕하게 만들어 줍니다.
10. 접시에 리조또를 담아준 뒤 살을 발라둔 보리굴비를 위에 올려주면 보리굴비 리조또 완성입니다.
오늘은 편스토랑 이정현의 보리굴비 리조또 만드는 법을 알아봤습니다. 느끼해서 리조또를 좋아하지 않는 분들도 녹차가 느끼함을 잡아주어서 깔끔하게 먹을 수 있습니다. 치즈를 추가해 고소함과 풍미를 더욱 올려주었고, 녹차와 보리굴비의 궁합이 좋아서 남녀노소 모두 좋아할 리조또 입니다. 11월 제철생선 굴비로 맛있는 식사 만들어보세요!
더 많은 레시피 보러 가기
편스토랑 소고기뭇국 황금레시피 남보라 소고기무국 만드는 법
편스토랑에서 소고기뭇국 황금레시피를 알려주었습니다. 남보라가 동생들을 위해 만드는 한우사태 요리를 보여주었는데요. 한우 사태를 가지고 맑은 소고기뭇국, 얼큰한 소고기뭇국, 매운 한
healthryn.com
잡채 황금레시피 알토란 잡채 만드는 법
심영순 대가의 딸인 장윤정 님의 잡채 황금레시피를 알아보겠습니다. 추석뿐만 아니라 잔치나 초대음식으로 빠질 수 없는 음식 중 하나인 잡채를 쉽고 맛있게 만드는 방법입니다. 오늘 소개하
healthryn.com
알토란 대패 김치찌개 만드는 법 빅마마 이혜정 대패김치찌개 레시피
앞서 소개해드린 맛간장을 활용하여 대패 김치찌개 만드는 법을 소개합니다. 알토란에서 빅마마 이혜정이 만든 대패 김치찌개는 맛간장만 만들어두면 아주 쉽게 만들 수 있어 저녁 밥상에 자주
healthryn.com
'건강 레시피' 카테고리의 다른 글
| 편스토랑 이정현 꼬막장 만드는 법 꼬막요리 레시피 (1) | 2023.12.07 |
|---|---|
| 알토란 장아찌유부밥 만드는 법 오세득 장아찌유부초밥 레시피 (0) | 2023.11.28 |
| 알토란 애호박 새우전 만드는 법 애호박전 레시피 (1) | 2023.11.06 |
| 편스토랑 이정현 핑거푸드 5종 만드는 법 연말 홈파티 음식 추천 (0) | 2023.10.29 |
| 알토란 깻잎조림 레시피 영자씨 깻잎찜 만드는 법 (1) | 2023.10.25 |
