알토란 대패 김치찌개 만드는 법 빅마마 이혜정 대패김치찌개 레시피

앞서 소개해드린 맛간장을 활용하여 대패 김치찌개 만드는 법을 소개합니다. 알토란에서 빅마마 이혜정이 만든 대패 김치찌개는 맛간장만 만들어두면 아주 쉽게 만들 수 있어 저녁 밥상에 자주 올라올 것 같은 메뉴입니다. 일반 삼겹살이 아닌 대패 삼겹살이라 고소하고 조리시간도 많이 단축되는 장점이 있습니다. 간은 다른 것 필요 없이 맛간장으로만 맞춰서 깔끔하고 개운한 김치찌개 맛을 느낄 수 있습니다. 지금부터 알토란 대패 김치찌개 만드는 법을 알려드리겠습니다.

 

 

알토란 대패김치찌개 재료

• 김치 200g
• 두부 1모
• 식용유 1작은술
• 대패삼겹살 300g
• 알토란 맛간장 7큰술
• 대파 파란 잎 2줄
• 달걀노른자
• 고춧가루 1꼬집

 

알토란 대패김치찌개 만드는 법

 

알토란 대패김치찌개 만드는 법

 

 

1.  김치 200g을 한입에 먹기 좋을 정도로 썰어줍니다.

 

* 방송에서는 익은 김치를 사용했습니다.

 

 

 

2. 두부 1모를 큼직하게 4등분으로 썰어줍니다.

 

* 두부를 써는 방식은 취향에 맞게 하셔도 됩니다. 크게 썰면 포만감과 식감이 올라갑니다.

 

 

 

3. 달군 냄비에 식용유 1작은술을 한 바퀴 둘러줍니다.

 

 

 

4. 대패 삼겹살 300g을 넣고 볶아줍니다.

 

* 대패 삼겹살을 사용하면 가격적으로 저렴하기 때문에 더욱 경제적이고, 조리시간도 단축할 수 있습니다. 무엇보다도 지방 함량이 적기 때문에 많은 지방이 부담스러운 삼겹살 대신 사용하기 좋습니다. 뿐만 아니라 얇기 때문에 소화흡수율이 높아 고기를 소화하기 힘든 분들도 맛있게 먹을 수 있습니다.

 

 

 

5. 알토란 맛간장 1큰술을 넣어 한번 살짝 밑간을 해줍니다.

 

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알토란 맛간장 만드는 법 빅마마 이혜정 맛간장 레시피

 

 

 

6. 한입 크기로 썰어두었던 김치 200g을 넣어줍니다.

 

* 고기와 김치를 처음부터 한 번에 넣고 볶지 않는 이유는 김치에 고기냄새를 배지 않도록 하기 위해서입니다. 각 재료의 맛이 살아나기 때문에 시간을 두고 볶아주면 맛있습니다.

 

 

 

7. 큼직하게 썰어두었던 두부 1모를 넣어줍니다.

 

 

 

8. 육수대신 물 700ml를 넣어줍니다.

 

* 알토란 맛간장으로 육수와 간을 동시에 해결할 수 있기 때문에 물을 넣어서 끓여줍니다. 물 700ml를 넣어주면 자작한 김치찌개가 완성됩니다.

 

 

 

9. 알토란 맛간장 4큰술을 넣어 간을 맞춰주고 5분에서 7분 정도 끓여줍니다.

 

* 알토란 대패김치찌개는 오래 끓이지 않는 것이 포인트입니다. 

 

 

 

10. 대파 파란 잎 부분 2줄을 채 썰어 김치찌개 위에 고명으로 올려줍니다.

 

 

 

11. 알토란 맛간장 2큰술을 더 넣어 간을 맞춰줍니다.

 

* 마지막으로 맛간장 간을 맞출 때는 취향에 맞게 가감해도 됩니다. 단, 끓고 있을 때 넣어주어야 간이 배기 때문에 뜨거운 상태에서 맛간장을 넣어주어야 합니다.

 

 

 

12. 달걀노른자 1개를 넣어 김치찌개를 부드럽게 만들어줍니다.

 

* 노른자를 넣어주면 김치찌개의 강한 맛을 중화시켜 주어서 아이들도 먹을 수 있는 김치찌개를 만들 수 있습니다.

 

 

 

13. 마지막에 고춧가루 한 꼬집을 뿌려 마무리해 줍니다.

 

 

 

오늘은 알토란 대패김치찌개 만드는 법을 알아봤습니다. 삼겹살이 아닌 대패 삼겹살을 사용하여 쉽고 빠르게 만들 수 있는 간단한 김치찌개 레시피라 바쁜 직장인들에게도 추천드리고, 요리를 잘 못하는 분들도 맛있게 만들 수 있습니다. 육수가 들어가지 않아도 깊은 맛을 느낄 수 있는 빅마마 이혜정 대패김치찌개입니다. 달걀노른자까지 넣어서 자극적인 맛은 중화시키고 고소한 맛까지 끌어올린 맛있는 김치찌개 오늘 저녁에 한번 만들어보세요.