7월 제철음식 옥수수의 효능과 제대로 고르는 방법

여름철 간식으로 칼로리 부담 없이 먹을 수 있는 옥수수의 효능과 맛있는 옥수수 제대로 고르는 방법에 대해 알아보겠습니다. 삶아 먹어도 맛있고 쪄 먹어도 단짠단짠 맛있는 옥수수는 껍질부터 수염까지 모두 다 활용할 수 있어 7월 제철음식으로 사랑받고 있습니다. 특히 당도가 높은 초당 옥수수는 별도의 조리 없이도 먹을 수 있어 편하게 섭취할 수 있습니다. 맛있는 옥수수 드시면서 우리 몸에 어떤 효과가 있는지 같이 확인해 보세요.

 

 

 

 

1. 옥수수 효능

• 다양한 영양소 함유 : 옥수수는 탄수화물, 식이섬유, 비타민 (특히 비타민C, 비타민A, 비타민B6, 엽산), 미네랄, 항산화물질 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 이 영양소들은 각각의 기능을 가지고 있어 우리 몸에 도움을 줍니다. 탄수화물은 우리 몸의 에너지원으로 쓰여 체력 유지에 도움을 주고, 식이섬유는 소화를 촉진하여 변비 예방에 도움을 줍니다. 비타민C는 면역력 강화에 도움을 주고, 비타민A는 눈 건강에 좋습니다. 비타민B6는 혈액의 호모시스테인 수치를 낮추는데 도움이 되며, 엽산은 태아의 신경계 발달에 필수적입니다. 마그네슘은 신경계와 근육 기능에 중요한 역할을 하고 미네랄 중 하나인 포타슘은 혈압 조절에 도움이 됩니다. 뿐만 아니라 항산화물질 중 하나인 옥사카피닌은 세포 손상을 예방하여 노화를 방지해 주는 효과가 있습니다.
• 소화기능 개선 : 옥수수는 식이섬유 함량이 풍부하여 소화 건강에 매우 좋습니다. 식이섬유는 소화 과정을 원활하게 하고 소화 흡수 속도를 조절하여 소화 건강을 유지하는데 도움을 주고, 장에 좋은 영양소를 공급하여 장 건강을 유지하는 데도 도움이 됩니다. 게다가 옥수수는 비타민A와 카로틴, 비타민C 및 칼슘 등의 영양소도 풍부합니다. 이러한 영양소는 눈 건강, 치아 건강, 뼈 건강 등 다양한 측면에서 도움이 됩니다.
• 항산화 효과 : 옥수수는 옥사카피닌, 베타카로틴 등 항산화물질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 항산화물질은 세포 손상을 예방하고 면역 시스템을 강화하는데 도움을 줍니다. 또한 옥수수는 식이섬유질이 풍부하고 섬유질은 소화를 촉진하여 소화기 건강을 유지하는데 도움을 줄 뿐만 아니라, 당뇨병의 발생 위험을 줄이는 데도 도움이 됩니다. 또한 옥수수는 비타민A, 비타민C, 칼슘, 칼륨 등의 영양소가 풍부하여 눈건강, 골 건강, 혈압 조절에도 도움이 됩니다. 
• 눈 건강 : 옥수수는 특히 눈건강에 도움이 됩니다. 비타민A와 루테인, 제아잔틴 등 눈 건강에 중요한 영양소가 풍부하게 들어 있습니다. 비타민A는 망막 건강을 유지하는 데 도움이 되며, 노안 관련 질환의 발생 위험을 감소시키는 데 효과적입니다. 루테인과 제아잔틴은 눈의 안구 조직을 보호하고, 노화로 인한 시력 감소를 예방하는데 도움이 됩니다. 

 

 

2. 옥수수 고르는 방법

• 껍질 상태 확인 : 옥수수의 품질을 결정하는 중요한 요소 중 하나는 껍질의 상태입니다. 껍질이 매끈하면서 윤기가 있으면 신선한 것임을 알 수 있습니다. 그러나 옥수수 껍질이 부드러우면서 건조하고 갈라져 있다면 오래되었거나 잘못된 저장방법으로 보관된 것으로 파악할 수 있습니다. 
• 알갱이 상태 확인 : 알갱이가 건강하고 크기가 일정한지, 깊숙이 파놓은 듯한 상처는 없는지 확인합니다.
• 크기와 무게 : 옥수수의 크기와 무게는 일정한 것이 좋습니다. 크기가 작거나 큰 옥수수는 맛이 떨어질 수 있습니다.

 

3.  옥수수 보관방법

옥수수를 신선하게 보관하려면 냉장고에 보관해 주세요. 밀봉하여 옥수수가 건조하지 않도록 해주어야 합니다. 상온에 보관도 가능하지만 껍질이 건조해지지 않도록 주의하여 보관해야 합니다. 옥수수를 냉동실에 보관하면 여러 달 신선함을 유지할 수 있습니다. 

옥수수는 한번 껍질을 벗기면 빨리 메마르기 때문에 최대한 빨리 섭취 하거나 냉장고나 냉동실에 깨끗한 상태로 보관하는 것을 추천드립니다.