닭볶음탕 황금레시피 편스토랑 류수영 닭볶음탕 만드는 법

 

 

 

 

 

 

편스토랑 류수영이 알려준 만원으로 닭볶음탕 만드는 법을 알아보겠습니다. 재료가 간단하고 만들기 쉬워서 닭볶음탕 황금레시피로 저장해두고 자주 만들어 먹으면 좋을 것 같습니다. 류수영만의 특별한 비법으로 쌈장을 넣어주어서 더욱 맛을 화려하고 풍부하게 만들어 주었습니다. 바로 밥 한공기 뚝딱 해치우게 만들어주는 류수영 닭볶음탕 레시피를 지금부터 확인해보겠습니다.

편스토랑 류수영 닭볶음탕

 

류수영 닭볶음탕 재료

• 닭볶음탕용 닭 1마리
• 감자 2개
• 양파 1개
• 대파 1대
• 청양고추 4개
• 홍고추 1개
• 다진마늘 1큰술
• 소금 3꼬집
• 물 1리터
• 진간장 8큰술
• 고춧가루 4큰술
• 설탕 3큰술
• 쌈장 1큰술

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류수영 닭볶음탕 만드는 법

 

1. 생닭 1kg ~1.3kg 정도 양을 준비해주세요.
잡내를 제거해주기 위해 내장을 제거해주고, 흐르는 물에 핏물과 뼛가루를 깨끗하게 씻어줍니다.

(* 엉덩이 부분의 지방은 떼지 마세요. 기름이 나와서 고소한 맛을 올려줍니다)

깨끗이 세척 후 찬물에 잠시 담가두면 닭 준비 끝입니다.

 

 

2. 닭을 물에 담가두는 동안 재료를 손질해둡니다.
대파는 1cm 간격으로 썰어주고, 양파 1개는 채썰어서 준비해줍니다.

고추 4개도 잘게 썰어서 준비해주세요.

 

3. 궁중팬을 준비해 강불에 예열해준 뒤, 닭을 팬에 올려서 구워줍니다.
기름이 많은 껍질이 바닥으로 가도록 먼저 올려서 구워줍니다.

(* 닭기름이 많기 때문에 따로 기름을 두르지 않고 굽습니다

 * 닭을 팬에 넣을 때는 한번에 다 넣지 않고 한개씩 넣어주세요. 한꺼번에 넣으면 물이 나와서 팬 온도가 떨어지면서 쪄지기 때문에 맛이 없어집니다.)

 

 

 

 

소금 세 꼬집 정도 넣어 밑간을 해주고, 닭을 뒤집지 않고 3분 정도 구워준 뒤 뒤집어주세요.

(* 구입한 닭에 기름이 없어서 구울 때 팬에 눌러붙는다면, 식용유를 한 바퀴 둘러주셔도 됩니다)

 

4. 다진마늘 1큰술, 썰어 둔 대파를 넣고 잘 볶아주세요.

5. 볶아준 닭에 진간장 8큰술을 넣고 간장을 태우듯 바글바글 끓여준 뒤 잘 섞어주세요.
불을 중불로 낮추고, 고춧가루 4큰술을 넣고 볶아주세요. (고춧가루를 넣고 한번 볶아주어야 나중에 날고춧가루 냄새가 나지 않고 맛있어집니다)

설탕 3큰술을 넣고 골고루 볶아줍니다.

 

6. 고추기름이 나오기 시작하면 물 1리터를 넣어주세요.
류수영 닭볶음탕의 비법 재료인 쌈장을 1큰술 듬뿍 넣어주세요.

바글바글 끓기 시작하면 뚜껑을 닫고 강불로 올려준 뒤 10분간 끓여줍니다.

 

 

7.  닭볶음탕을 끓이는 동안 감자를 썰어줍니다.

조리 후반에 넣어주기 때문에 빨리 익을 수 있도록 1cm정도 두께로 두껍지 않게 썰어서 준비해주세요.

10분간 끓인 닭볶음탕을 중불로 줄여준 뒤,  썰어 둔 감자를 넣어줍니다.

 

8. 채썰어둔 양파와 청양고추를 넣어주고, 다시 뚜껑을 덮어준 뒤 중불에서 15분간 졸여주세요.

감자가 잘 익었는지 확인 후 홍고추를 데코로 올려서 마무리해줍니다.

오늘은 류수영 닭볶음탕 만드는 법을 알아봤습니다. 닭을 한번 구워서 만들어 주기 때문에 더욱 고소하고, 황금비율 양념장만 기억하면 쉽게 만들 수 있어서 따라하기 좋은 레시피입니다. 저녁 메뉴 고민될 때 특별하면서도 맛있는 닭볶음탕을 추천드립니다. 소주 안주로 만들어 먹어도 좋은 술안주 레시피 입니다. 닭볶음탕용 닭한마리에 감자까지 구매하면 만원으로 근사한 한상을 차릴 수 있습니다. 꼭 한번 만들어보세요.

 

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