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찬또 이찬원이 편스토랑에서 공연 전 챙겨먹는 보양식을 만들었습니다. 바로 닭한마리 미역국인데요. 닭육수와 미역국이 정말 잘 어울려서 맛있는 보양식이 완성되었습니다. 그동안 닭한마리 칼국수나 삼계탕 같은 음식들은 많이 보았는데 닭한마리 미역국 만들기는 처음 보는 음식이었습니다. 정말 쉽게 만드는 미역국이라 바로 주말 저녁 메뉴로 당첨되었네요. 오늘은 편스토랑 이찬원 닭한마리 미역국 레시피를 같이 확인해보겠습니다.
닭한마리 미역국 재료
- 미역 10g
- 닭 550g (5호 사용)
- 대파 1.5대
- 마늘 한 줌
- 물 1.5L
- 들기름 3큰술
- 국간장 1큰술
- 참치액 1큰술
- 소금
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닭한마리 미역국 만들기
1. 닭을 손질하기 전에 미역을 미지근한 물에 15분간 불려서 준비해주세요.
닭은 목과 날개 끝부분, 꼬리 끝을 가위로 잘라주어 지방을 제거해줍니다.
손질한 닭은 물에 깨끗하게 씻어주세요.
2. 냄비 안에 손질한 닭을 넣고 물 1.5리터를 넣어주세요.
대파 1대와 마늘 한 줌까지 넣어준 뒤 30분간 강불에서 끓여주면서 닭육수를 내줍니다.
육수가 끓으면 닭을 건져내준 뒤 체에 육수를 걸러주면서 불순물을 한번 제거해줍니다.
3. 미역국 끓일 냄비를 준비해준 뒤 약불로 달궈주세요.
들기름을 3큰술 둘러준 뒤 물기를 꽉 짠 미역을 넣고 볶아주세요.
미역의 물기가 날아갈 정도로 볶아지면 참치액 1큰술, 국간장 1큰술을 넣고 강불로 볶아주세요.
미역의 색깔이 갈색빛이 돌 때까지 볶아주시면 됩니다!
4. 볶은 미역에 닭육수를 넣어주신 뒤 닭도 통쨰로 넣어줍니다.
뚜껑을 덮고 10분간 더 끓여주면 닭한마리 미역국 완성입니다.
플레이팅 할 때 송송 썬 대파를 위에 올려주면 먹음직스러워 보인답니다.
간이 부족하다면 소금을 넣어 맞춰주세요!
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