알토란 이모카세 김구이 만드는 법 진짜 맛있게 김 굽는 방법

 

 

 

흑백요리사에서 많은 음식들이 기억에 남지만 그 중 이모카세님이 구운 김구이가 저는 정말 궁금했습니다. 요즘에는 직접 김을 구워서 먹는 경우가 드물어서 더욱 그 매력에 많이 빠진 것 같은데요. 알토란에서 이모카세님이 출연하여 맛있게 김 굽는 방법을 자세하게 알려주었습니다. 다른 반찬 없이 이렇게 김구이 하나만으로도 2공기는 먹을 수 있을 것 같네요. 생각보다 정성이 많이 들어가지만 그만큼 맛있는 이모카세 김구이 레시피 입니다. 

 

 

출처 : 알토란

 

 

이모카세 김구이 재료

• 재래김 5장
• 들기름 5큰술
• 참기름 5큰술
• 맛소금 3큰술

 

알토란 이모카세 김구이 만드는 법

 

 

1. 볼에 참기름 5큰술과 들기름 5큰술을 넣어줍니다.

참기름과 들기름의 비율을 1:1로 섞어주는 것이 이모카세 김구이의 핵심 비법입니다.  2가지 기름을 섞어주어야 더욱 고소한 맛을 느낄 수 있습니다.

 

 

 

2. 맛소금 3큰술을 따로 그릇에 담아 준비해주세요. 

 

 

 

 

3. 솔에 기름을 적셔준 뒤 골고루 김에 펴 발라줍니다. 시간이 갈수록 기름이 내려오기 때문에 맨처음 바르는 김에는 기름을 소량만 발라주세요.  

 

 

 

 

4. 기름을 바른 김에 소금을 한 꼬집씩 골고루 뿌려주세요. 

다시 김을 올려 위 과정을 계속 반복해주시면 됩니다. 

 

 

 

 

5. 양념을 바른 김은 소금이 녹을 때까지 15분정도 재워주세요. 소금이 녹아야 구울 때 타지 않습니다.

 

이모카세님은 기름을 바를 때 두꺼운 실리콘 붓보다는 얇게 골고루 발라지는 조리용 붓을 추천하시네요.

 

 

 

 

6. 김을 굽기 전에 쌓아두었 던 김을 한번 뒤집어주어서 기름이 골고루 흡수될 수 있도록 해줍니다.

 

기름을 바른 김은 냉동보관 후 그때그때 구워먹으면 눅눅해지지 않게 먹을 수 있다고 합니다.

 

 

 

 

7. 불을 중약불로 조절한 뒤 김을 한장씩 구워줍니다.

김의 상태를 보면서 중불과 약불을 잘 조절하며 구워주세요. 김이 오그라드는 모습을 보이면 불이 너무 센 것으로 보시면 됩니다.

 

 

 

 

8. 김이 초록빛이 돌 때까지 구워주시면 맛있는 이모카세 김구이 완성입니다.

 

* 참기름과 들기름의 비율을 1:1로 하는 것과 중불, 약불을 오가며 구울 때 불을 잘 조절해주는 것이 이모카세 김구이의 핵심 비법입니다!

 

 

 

 

 

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