편스토랑 이정현 영양찰밥 만드는 법

가을이 다가오면서 햇잡곡으로 영양까지 챙긴 가을 밥상으로 편스토랑에서 영양찰밥 만드는 법을 알려주었습니다. 이정현의 사랑 가득 담은 영양찰밥은 팥이 들어가는 팥찰밥으로 밥물도 팥물로 맞춰서 더욱 고소한 찰밥입니다. 부모님이 찰밥을 좋아하셔서 찰밥을 자주 해 먹었는데 영양가 좋은 햇잡곡으로 건강까지 챙긴 영양찰밥을 가을 밥상 메뉴로 추천드립니다. 지금부터 편스토랑 영양찰밥 만드는 법을 자세히 알아보겠습니다.

 

 

편스토랑 영양찰밥 재료

 

• 찹쌀 1.5컵
• 찰수수 1컵
• 조 1컵
• 검은콩 1/3컵
• 팥 1컵
• 물 4컵
• 깐 밤 7개
• 소금 1/2 큰술
• 설탕 2작은술
• 참기름 약간

 

 

 

편스토랑 영양 찰밥 만드는 법

 

 

1. 밥을 만들기 전에 미리 준비해두어야 하는 재료들이 있습니다. 먼저 콩을 물에 넣어 2~3시간 정도 불려줍니다.

 

 

 

 

2. 찹쌀과 찰수수, 조를 30분 정도 미리 불려두면 준비해 둘 재료는 끝입니다.

 

 

 

3. 팥 1컵을 준비하고 팥이 잠길 정도로 물을 부어줍니다.  방송에서는 500ml 정도 물을 부어주었습니다.

 

 

 

 

4. 팥을 강불에 끓인 후 끓는 시점부터 3분 정도 더 삶아줍니다.

 

 

 

5. 팥을 삶은 첫 물은 버려주세요. 팥에 사포닌이 많기 때문에 첫물을 버리지 않으면 배앓이를 하게 됩니다.

 

 

 

6. 물을 다시 붓고 20분간 팥을 다시 삶아주세요.

 

 

 

7. 밥솥에 미리 불려둔 조 1컵, 수수 1컵, 찹쌀 1.5컵을 넣어줍니다. 불려둔 콩도 위에 먹을 만큼 올려주세요.

 

 

 

8. 20분간 끓여서 진해진 두 번째 끓인 팥물은 따로 담아주세요. 나중에 밥물을 팥물로 맞추기 때문에 버리지 않고 따로 보관합니다.

 

 

 

9. 밥솥에 팥을 넣어 주고, 그 위에 밤을 올려줍니다.

 

 

 

10. 따로 모아둔 팥물에 소금 1/2큰술 정도 넣어 간을 해주고, 설탕도 2작은술 넣어줍니다.

 

 

 

11. 간을 한 팥물을 밥에 전부 넣어주세요. 팥물을 넣어 색깔도 예쁘고 맛도 짭조름하게 맛있습니다.

 

 

 

12. 밥솥에서 40분간 잡곡모드로 조리해 주면 맛있는 찰밥 완성입니다.

 

 

오늘은 편스토랑에서 이정현이 소개한 영양 만점 찰밥 만드는 법을 알아봤습니다. 온갖 잡곡이 들어간 찰밥 레시피를 알아보니 가을이 성큼 다가온 것이 실감 나네요. 같이 곁들여 먹으면 좋을 갈치조림 레시피도 뒤이어 소개해드리겠습니다. 맛도 좋고 영양가 좋은 찰밥으로 팥물에 간을 해주어서 다른 반찬 없이 밥만 먹어도 맛있는 영양 찰밥입니다. 

 

 

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