알토란 애호박찜 만드는 법 강순의 애호박찜 레시피

여름 채소를 이용한 밥반찬으로 애호박찜 만드는 법을 소개해드리겠습니다. 한번 만들어두면 냉장고에 넣어두고 2~3주까지 보관하며 먹을 수 있다고 하니 최고의 반찬이 아닐까 생각합니다. 애호박을 완전히 자르는 방식이 아닌 칼집을 넣고 양념장을 사이사이 넣어주는 방식으로 만드는 강순의 애호박찜 레시피입니다. 멸치가루를 더해 감칠맛까지 끌어올린 알토란 애호박찜 만드는 법 알려드리겠습니다.

 

 

알토란 애호박찜 만드는 법

 

1. 알토란 애호박찜 재료

• 애호박 3개
• 쪽파 10g
• 멸치가루 2큰술
• 국간장 1큰술
• 진간장 1큰술
• 다시마육수 2큰술
• 다진 마늘 2큰술
• 고춧가루 1큰술
• 꿀 2큰술
• 설탕 1큰술
• 청양고추 5개
• 홍고추 5개
• 소금 1 작은술
• 통깨 3큰술
• 참기름 2큰술

 

 

2. 알토란 애호박찜 만드는 법

 

1. 애호박 3개를 준비하고 양끝을 잘라준 후 반으로 갈라줍니다. 

3번씩 어슷 썰면서 칼집을 내준 후 4번째에 완전히 썰어줍니다.

어슷 썰어주면 애호박 속까지 골고루 간이 배어 들어가서 더 맛이 좋습니다.

* 호박의 양쪽에 젓가락을 두고 썰면 쉽게 칼집을 낼 수 있습니다.

 

2. 칼집을 내준 애호박을 찜기에 넣어줍니다.

 

3. 물을 넣고 찜기에 7분간 강불로 쪄줍니다.

 

4. 애호박을 찌는 동안 양념장을 만들어 줍니다. 먼저 쪽파를 10g 송송 썰어 볼에 넣어줍니다.

너무 많이 넣으면 지저분하게 완성되기 때문에 적당히 넣어주세요.

 

5. 멸치가루 2큰술을 추가합니다.

* 강순의 명의의 애호박찜은 조미료가 들어가지 않기 때문에 멸치를 굵게 다져 넣어 양념장에 천연 감칠맛을 더해줍니다.

 

6. 국간장 1큰술, 진간장 1큰술을 넣어줍니다.

 

7. 다시마 육수 2큰술과 다진 마늘 2큰술, 고춧가루 1큰술을 넣어줍니다.

 

8. 단맛을 내주기 위해 꿀 2큰술과 설탕 1큰술을 추가해 줍니다.

* 설탕 대신 스테비아를 넣으면 점도가 낮아서 나중에 양념장이 호박에 묻지 않고 흘러내리기 때문에 설탕을 써주셔야 합니다.

 

9. 청양고추와 홍고추를 각각 5개씩 다져서 넣어줍니다.

 

10. 물을 조금씩 넣어주면서 애호박에 바르기 좋은 양념장 농도를 만들어 줍니다.

 

11. 소금 1작은술을 넣어줍니다.

 

12. 통깨를 3큰술 넣어줍니다.

 

13. 참기름 2큰술을 넣어주고 섞어주면 애호박찜 양념장이 완성됩니다.

 

14. 강불에서 7분간 찐 애호박을 찜기에서 꺼내 준비해 줍니다. 너무 오래 올려두면 물러지기 때문에 찜기 위에 올려두지 않도록 해주세요. 애호박의 칼집 사이에 만들어둔 양념장을 채워줍니다.

 

15. 알토란 애호박찜 완성입니다!

 

 

오늘은 항산화제가 풍부한 애호박을 가지고 맛있는 애호박찜 만드는 법을 알아봤습니다. 섬유질이 풍부해서 소화도 잘 되고, 특히 당뇨병 환자들에게 혈당 수치를 낮춰주는 채소로 사랑받는 애호박을 감칠맛 나는 양념장을 더해서 맛있게 완성했습니다. 만들어두고 도시락 반찬으로 싸가지고 다녀도 좋을 것 같아요.