편스토랑 마늘 수육 만드는 법 류수영 수육 만드는 방법

이번주 편스토랑에서는 류수영이 집에 허영만 작가를 초대해 음식을 대접하는 장면이 방송되었습니다. 미식가를 대접하는 만큼 특별하지만 맛은 보장되어 있는 꿀팁들을 보여주었습니다. 특히 마늘 수육이 정말 맛있어 보였는데요. 냄비로 25분 만에 완성하는 쉬운 수육 만드는 방법입니다. 재료까지 간단해서 삼겹살 사가지고 바로 집에서 만들어 보시면 좋을 것 같아요. 마치 바비큐 같기도 한 편스토랑 류수영의 마늘 수육 만드는 법을 알아보겠습니다.

 

 

편스토랑 마늘 수육 재료

• 껍질이 붙어있는 통삼겹살 1근 (600g)
• 마늘 밥 한 공기 정도 양
• 식용유
• 굵은소금 (천일염)

 

편스토랑 류수영 마늘 수육

 

편스토랑 류수영 마늘 수육 만드는 법

 

1.  통삼겹살 1근을 준비한 뒤 3~4 덩이로 썰어 줍니다. 껍질이 있는 쪽으로 X자 모양으로 칼집을 만들어 주세요.

 

 

2. 중물에서 냄비를 달군 뒤 식용유를 한 바퀴 둘러 주세요.

 

* 냄비는 두꺼운 것을 사용하는 것이 좋고, 기름을 넣었을 때 물결이 생기면 제대로 예열된 것입니다.

 

 

3. 물 없이 기름에 잘라둔 통 삼겹살을 넣어주세요. 이때 껍질 부분이 바닥으로 가도록 넣어주시면 됩니다.

 

 

4. 천일염으로 살짝 밑간을 해줍니다. 

 

 

5. 냄비 뚜껑을 덮어주고 약불로 줄인 뒤 기름에 튀기듯이 익혀주세요.

중간중간 고기를 뒤집어가면서 10분간 익혀주시면 됩니다.

 

*뚜껑을 덮고 구워주어야 오븐 효과를 낼 수 있습니다.

 

 

6. 냄비에 마늘 1 공기를 넣어준 뒤 다시 뚜껑을 덮고 10분간 익혀주세요.

 

* 여기서 마늘의 1/3이 기름에 잠기도록 해주셔야 합니다. 기름이 모자라면 식용유를 추가하고, 마늘이 타지 않도록 중간에 냄비를 흔들어 주세요. 

 

마늘 위에 통삼겹살을 올려준 뒤 뚜껑을 덮고 약불에서 5분간 뜸을 들여주면 마늘 수육 완성입니다.

 

 

7. 같이 곁들여 먹으면 좋은 양념 황석어젓입니다.

황석어젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어주면 수육과 어울리는 양념장이 됩니다.

 

* 류수영은 직접 만든 황석어젓을 사용했습니다. 시판 황석어젓은 비린 맛 때문에 6개월 정도 묵혀둔 뒤 뼈가 없어질 정도로 야들야들해지면 사용하시면 됩니다.

 

 

8. 맛있는 마늘 수육과 양념 황석어젓 완성!

 

 

 

 

총 요리시간은 25분을 넘기지 않도록 하는 것이 포인트인 류수영 마늘 수육 만드는 방법을 알아봤습니다. 소금으로만 간을 하고 마늘만 넣어주면 되기 때문에 정말 간단한 수육 레시피입니다. 허영만 작가도 이날 음식은 마늘 수육이 다 했다고 말할 만큼 극찬을 했는데요. 주말 저녁 가족들과 맛있게 마늘 수육 한번 만들어 보시면 좋을 것 같습니다. 오늘은 쉽고 간단한 수육 만드는 방법을 배워봤습니다. 기름에 튀기듯이 익혀 바비큐 같기도 해서 더욱 취향 저격인 음식이었습니다.