밥도둑 편스토랑 이정현 굴무침 만드는 법

겨울철이면 더욱 맛있게 즐길 수 있는 굴을 가지고 편스토랑에서 이정현이 굴무침을 만들었습니다. 바다의 우유라고 불릴 정도로 영양가 높은 굴은 혈액순환에 좋고, 특히 생리통 심한 여성분들에게도 좋은 음식입니다. 새콤달콤하게 무쳐서 흰 밥 위에 올려먹으면 너무 맛있는 편스토랑 이정현 굴무침 만드는 법을 알아보겠습니다. 향긋한 미나리까지 더해 맛있게 즐겨보세요.

 

 

이정현 굴무침 재료

• 세척한 굴 200g
• 청주 1/2 큰술
• 국간장 1/2 작은술
• 무 파란부분 100g, 
• 소금 1/2 큰술
• 쪽파 3대
• 미나리 3줄기
• 고춧가루 2큰술
• 조청 1/3 큰술
• 다진 마늘 1/3큰술
• 다진 생강 한 꼬집
• 새우젓 다져서 1/2 큰술
• 매실청 1/2 큰술
• 통깨 약간

 

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편스토랑 이정현 굴무침

 

 

편스토랑 이정현 굴무침 만드는 법

 

 

1. 굴을 세척하기 위해 무를 썰어서 믹서기로 갈아주세요.

 

 

 

 

2. 굴에 천일염과 간 무를 넣고 살살 버무리며 세척해 주세요.

세척한 굴은 흐르는 물에 2~3번 씻어준 뒤 채반에 넣어 물기를 제거해 주세요.

 

* 굴세척 시 무를 사용하면 중금속과 불군물을 제거하는데 도움이 됩니다. 

 

* 굴을 너무 오래 씻으면 향이 날아가기 때문에 주의해 주세요.

 

 

 

3. 세척한 굴에 국간장 1/2 작은술, 청주 1/2큰술을 넣고 살살 버무려주세요.

 

 

 

 

4. 무의 초록 부분 100g을 채 썰어 준 뒤 소금 1/2큰술을 넣어 10분간 절여주세요. 

절인 무는 물기를 꽉 짜주시면 됩니다.

 

* 무의 초록색 부분을 사용하면 단맛을 낼 수 있습니다.

 

 

 

5. 볼에 새우젓 1/2큰술을 넣고 가위로 잘게 다져주세요. 그 위에 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1/3큰술, 다진 생강 한 꼬집, 조청 1/3큰술, 매실청 1/2큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

 

 

 

6. 양념 재료를 모두 넣고 썩어주면 매콤 달콤한 굴무침 양념이 완성됩니다.

 

 

 

7. 만들어둔 양념에 절인 무를 넣고 조물조물 버무려주세요.

 

 

 

8. 미나리와 쪽파도 넣어서 같이 버무려주세요.

 

 

 

9. 세척한 생굴을 넣고 터지지 않도록 살살 무쳐주세요.

 

 

 

 

 

10. 통깨를 취향껏 솔솔 뿌려주면 이정현 굴무침 완성입니다. 

 

 

 

 

오늘은 신선한 제철 식재료 굴을 가지고 굴무침을 만들어봤습니다. 탱글탱글한 굴이 정말 먹음직스러워 보이네요. 밥반찬으로도 좋지만 술안주로도 최고의 음식입니다. 겨울철에 더욱 맛있게 즐길 수 있는 굴로 이정현 굴무침 만들어보시기를 추천드립니다. 만드는 방법도 어렵지 않아서 바로 만들어 먹을 수 있습니다.

 

 

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