이정현 대파크림파스타 레시피 _ 대파크림 요리 중 이게 최고!

 

 

 

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안녕하세요! 오랫만에 편스토랑 레시피를 가지고 왔습니다. 바로 이정현 대파크림파스타 레시피인데요. 런던베이글 시그니처 메뉴 중 하나인 대파크림베이글을 먹어본 이후 대파와 생크림의 조합이 정말 잘 어울린다는 것을 알게되었어요. 파스타에도 이 조합은 성공적이네요!  불고기까지 올려서 대한민국 국민 입맛 제대로 저격한 편스토랑 이정현 대파크림파스타 레시피를 자세하게 알아보겠습니다. 편스토랑 우승메뉴로 아워홈에서 출시까지 했으니 맛은 보장입니다. 대파크림 요리 땡길 때 꼭 한번 만들어보세요.

 

 

출처 : 편스토랑

 

 

대파크림파스타 재료

• 대파 1대
• 생크림 300ml
• 양조간장 2큰술
• 삶은 파스타면 100g
• 마늘 3톨
• 양파 1/2개
• 양송이버섯 2개
• 올리브오일 1.5큰술
• 파마산치즈 1큰술
• 불고기용 소고기 200g
• 청주 1큰술 (맛술로 대체 가능)
• 다진 마늘 1큰술
• 참기름 2큰술
• 프락토 올리고당 3큰술 (설탕 대체 가능)
• 양조간장 4큰술
• 식용유

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이정현 대파크림파스타 레시피

 

 

1. 이정현님은 미리 파스타면을 삶아두고 사용했습니다.

파스타 면을 삶을 때는 냄비에 물을 넉넉하게 넣어준 뒤 소금을 넣고 강불에서 끓여주세요.

물 1리터에 소금 1큰술 비율로 넣어주시면 됩니다.

 

물이 끓으면 파스타면을 넣고 5분간 익혀주세요. 면이 완전히 익지 않도록 주의해주세요.

 

삶은 면은 넓은 쟁반 위로 옮기고 올리브유를 살짝 뿌려서 섞어주세요.

쟁반에서 면을 한 김 식히면서 수분을 날려주면 면이 붓지 않습니다.

 

이제 밀폐용기에 담아서 보관하시면 되는데, 냉장 보관시 일주일 이내로 섭취해주시고, 냉동 보관해주시면 2~3개월간 보관 가능합니다. 냉동 파스타면은 전자레인지에 2~3분간 돌려 해동 후 사용해주시거나, 실온에서 1시간 정도 자연 해동하여 사용해주세요.

 

 

 

2. 먼저 대파 1대를 얇게 송송 썰어주세요.

 

볼에 대파를 넣고, 생크림 300ml를 넣어줍니다.

 

 

 

 

3. 양조간장 2큰술을 넣고 잘 섞어준 뒤 냉장고에서 30분간 숙성시켜 주세요.

 

냉장고에 숙성해주는 과정을 거치면 생크림에 대파향이 잘 입혀집니다.

 

 

 

 

4. 먼저 마늘 3톨을 편 썰어서 준비해주고, 양파는 채 썰어주세요.

양송이버섯도 얇게 썰어서 준비해줍니다.

 

팬에 올리브유를 두르고 마늘과 양파를 중강불에서 볶아주며 향을 내줍니다.

 

마늘과 양파가 약간 투명해지기 시작하면 양송이 버섯을 추가해주세요.

 

 

 

 

5. 미리 삶아두었던 파스타면을 넣고 볶아주세요.

 

양송이 버섯의 숨이 죽을 정도로 볶아준 뒤 대파크림을 넣고 국물이 졸아들 때 까지 강불에서 4분간 끓여줍니다.

크림이 눌러붙을 수 있기 때문에 중간중간 잘 섞어가면서 끓여주세요.

 

 

 

 

6. 파스타 위에 올릴 불고기를 구워줍니다.

 

<불고기 만드는 법>

볼에 소고기 200g, 청주 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 2큰술, 프락토 올리고당 3큰술, 양조간장 4큰술을 넣고 잘 버무려 준 뒤 냉장고에 30분간 재워주세요.

30분 후, 기름을 살짝 두른 팬에 고기가 익을 때까지 강불로 5분간 볶아주시면 됩니다.

 

 

 

7. 대파크림파스타 위에 불고기를 올려주고, 파마산치즈 1큰술까지 갈아서 올려주면 이정현 대파크림파스타 완성입니다!

 

 

 

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