편스토랑 류수영 된장찌개 레시피 쉬운 된장찌개 만드는 법

편스토랑에서 류수영이 60대 남편분들에게 된장찌개 레시피를 알려주었습니다. 요리를 잘하지 못하는 분들을 위해 정말 쉽고 간단하게 만들 수 있는 방법을 공개했는데요. 이 레시피만 알고 있으면 평생 된장찌개는 요걸로 끝낼 수 있다고 하여 일명 평생 된장찌개라는 이름을 붙였습니다. 육수를 내지 않고 대신 채수로 요리하고, 쌈장과 식초를 넣어서 만드는 된장찌개입니다. 바쁜 아침에 금방 뚝딱 완성할 수 있고, 요리 초보인 분들이라면 더욱 좋아할 쉬운 된장찌개 만드는 법을 알려드리겠습니다. 차돌박이 된짱찌개 만드는 법 시작합니다.

 

 

편스토랑 된장찌개 재료(차돌박이 된장찌개 재료)

• 된장 듬뿍 3큰술
• 쌈장 듬뿍 1큰술
• 차돌박이 200g
• 감자 1개
• 애호박 1/3개
• 양파 1개
• 대파 1대
• 두부 1/2모
• 청양고추 3개
• 다진 마늘 1큰술
• 굵은 소금 1/5큰술
• 식초 1/2큰술

 

편스토랑 류수영 된장찌개

 

 

 

편스토랑 된장찌개 만드는 법

 

 

1. 먼저 야채를 손질합니다.

감자 1개, 양파 1개, 를 한입크기로 먹기 좋게 깍둑 썰어줍니다.

대파 1대는 1~2 cm 간격으로 툭툭 썰어줍니다.

애호박 1/3개도 한입 크기로 잘 썰어주세요.

 

* 류수영은 대파를 어슷 써는 것보다 툭툭 썰어 주었을 때 모양이 더 예쁘다고 합니다.

 

 

 

2. 냄비에 물 1 리터를 넣고 끓여주세요.

 

* 찌개는 국이 아닌 떠먹는 반찬이기 때문에 물의 양을 잘 조절해야 합니다.

 

 

 

3. 손질해 둔 야채를 한번에 모두 넣어줍니다.

 

* 감자가 가장 나중에 익고, 애호박이 빨리 익지만 순서에 상관없이 모두 넣어주어 더욱 간단하고 쉬운 된장찌개를 만들었습니다.

 

 

 

4. 냄비에 다진마늘을 1큰술 넣어줍니다.

 

 

 

5. 굵은 소금 1/5큰술을 넣어줍니다.

 

 

 

6. 된장을 듬뿍 3큰술 넣어줍니다 (물 1리터 기준)

 

 

 

7. 물 1리터 기준으로 쌈장 1큰술을 넣어줍니다. 된장과 쌈장의 비율은 3:1입니다.

 

* 쌈장을 넣어주면 식당에서 먹는 맛의 된장찌개를 만들 수 있습니다.

 

 

 

8. 불을 강불로 올려 화르르 끓여준 뒤 끓어오르면 중불로 줄여주세요.

 

 

 

9. 식초를 1/2큰술 추가해 준 뒤 냄비 뚜껑을 덮어줍니다. 

 

* 식초를 10분간 끓여주면 산미는 날아가고 감칠맛만 남게 되면서 마치 맛술처럼 잡내를 제거해 주는 효과도 줍니다.

 

 

 

10. 채수를 내기 위해서는 뚜껑을 덮고 중불에서 뭉근하게 10분 이상 끓여주어야 합니다. 

 

 

 

11. 10분간 끓여준 뒤 두부 반 모, 청양고추 3개를 썰어주세요.

 

 

 

12. 된장찌개에 두부를 올리고 차돌박이를 올려준 뒤 청양고추를 넣은 뒤 뚜껑 덮고 중불에서 3분간 더 끓여주면 된장찌개 완성입니다. 

 

* 고기를 먼저 볶지 않고 나중에 넣어주면 샤브샤브 같은 느낌으로 고기의 맛을 즐길 수 있습니다. 

뿐만 아니라 고기에서 적당한 기름이 나와 국물의 맛도 올려줍니다. 

 

 

 

편스토랑 어남선생 류수영 된장찌개 레시피를 알아봤습니다. 차돌된장찌개를 가장 빠르고 쉽게 끓일 수 있는 방법 중 하나라고 생각합니다. 이대로만 따라 하면 1 티어 된장찌개 완성이라고 하니 맛까지 보장된 편스토랑 된장찌개 만드는 법입니다. 야채 손질만 끝나면 어렵지 않게 끓일 수 있어서 요리 초보분들이나 아침에 바쁜 맞벌이 부부분들에게도 추천드리는 레시피입니다. 된장찌개 맛있게 끓이는 법 참고해 보세요!

 

 

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