편스토랑에서 이정현이 명란 감자피자와 같이 곁들여 먹으면 좋을 참외피클 만드는 법을 공개했습니다. 특히 제철과일인 참외로 상큼하고 달콤한 피클을 만들어두면 여러가지 음식에 같이 먹을 수 있을 것 같습니다. 만드는 법도 정말 간단하고 한번 만들어두면 냉장고에서 2주간 보관 가능하다고 하니 맛있는 참외피클 한번 만들어보시기 바랍니다.
참외피클 재료
- 참외 1개
- 물 300ml (1.5컵)
- 사과식초 100ml (1/2컵)
- 설탕 1/2컵 (70g)
- 소금 1/3큰술
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참외피클 만드는 법
1. 가장 먼저 절임물 먼저 만들어 줍니다.
냄비에 물 1.5컵(300ml), 사과식초 1/2컵 (100ml), 설탕 1/2컵 (70g), 소금 1/3큰술을 넣고 끓여주세요.
설탕이 녹을때까지 끓여줍니다.
큰 거품을 내면서 보글보글 끓기 시작한다면 그 상태에서 1분정도 더 끓여준 뒤 불을 끄면 딱 맞습니다.
다 끓인 절임물은 미지근해질 때까지 식혀주세요.
2. 참외는 깨끗하게 씻어서 준비해주세요.
꼭지부분을 잘라낸 뒤 세로로 잘라서 2등분으로 만들어줍니다.
숟가락으로 가운데 부분에 있는 씨를 제거해주세요.
3. 두께는 0.5cm정도로 얇게 썰어서 준비해줍니다.
4. 열탕 소독한 깨끗한 병에 참외를 차곡차곡 담아주세요.
아까 만들어 식혀둔 절임물을 부어주면 참외피클 완성입니다.
냉장고에 넣어 하루정도 숙성한 후 드시면 됩니다.
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