편스토랑에서 이정현이 파프리카를 가지고 아이를 위한 요리하는 모습을 공개했습니다. 새콤달콤하고 맛이 좋은 채소라서 아이들 요리에 활용하면 정말 좋은 재료인데요. 파프리카 레시피로 주먹밥과 카나페 만드는 법을 알아보겠습니다.
파프리카는 특히 비타민C가 풍부해서 어린이들의 면역력 증진에 도움이 되는 재료입니다. 파프리카 반쪽을 섭취하면 성인의 비타민C 하루 필요량을 섭취할 수 있다고 하니 꼭 한번 요리해보시길 추천드립니다. 색깔별로 맛과 영양분도 조금씩 달라서 골라먹는 재미까지 느낄 수 있답니다.
파프리카 주먹밥 재료
- 파프리카 (빨강, 주황, 노랑, 초록) 각각 1/4개 - 초록색은 피망으로 대체 가능
- 식용유
- 쌀밥 280g
- 참기름
- 소금
- 깨
- 소고기 다짐육 100g
- 양조간장 1/2큰술
- 프락토 올리고당 1/2큰술 (올리고당 대체 가능)
파프리카 주먹밥 만드는 법
1. 빨간색, 주황색, 노란색, 초록색 파프리카 각각 1/4개를 씨를 제거해 준 뒤 잘게 다져줍니다.
색깔별로 섞이지 않도록 다져서 준비해주세요.
2. 팬에 식용유를 두른 후 파프리카에 소금을 약간 뿌려준 뒤 볶아주세요.
볶을 때에도 마찬가지로 색깔별로 섞이지 않도록 볶아주시면 됩니다.
3. 소고기 양념장을 만들어 줍니다. 양조간장 1/2큰술, 올리고당 1/2큰술, 참기름 1/2큰술을 넣고 섞어주세요.
팬에 식용유를 두르고 강불에 소고기 다짐육을 넣고 볶아주세요.
고기가 어느정도 익었으면 만들어 둔 소고기 양념장을 넣고 볶아줍니다.
4. 쌀밥 280g에 참기름과 소금, 통깨를 약간씩 넣고 잘 섞어주세요.
5. 파프리카에 볶은 소고기 20g, 양념 밥 70g씩 나눠서 넣고 잘 섞어주세요.
동그랗게 만들어 먹기 좋게 뭉쳐주면 파프리카 주먹밥 완성입니다.
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